以芫荽香菜为主要的烹调方法哈

2022-03-04 来源：临清租房网

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““芫爆”是山东传统爆炒方法之一。以芫荽（香菜）为主要的烹调方法，操作与油爆基本相同。芫爆要求热油、旺火、速成。其原料强调选用质地脆嫩的，以便调味的汁液能较好地渗透。芫爆毛肚成菜色调雅致、质地脆嫩，爽口无芡，味咸鲜。

葱油香混着Q弹牛肚，下酒下饭都超级棒”

食材明细

主料牛肚 200克

辅料香葱 2根香菜 50克干辣椒 3个蒜末 3瓣花椒 2克蚝油 1勺白糖 1茶匙盐 1茶匙

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度

芫爆牛肚的做法步骤

煮好的牛肚切成粗条。

香菜去叶切长段。

蚝油，盐，白糖，胡椒粉加少许清水调成酱汁。

合得来就一起征战一起开挂香葱大蒜切末，干辣椒切小段。

起锅，加入辣椒、花椒爆香。

再加入蒜末、一半香葱翻炒片刻。

倒入酱汁煮开。

加入毛肚翻炒均匀。

最后加入香菜段。

迅速翻炒均匀即可。