以西餐常用的黑胡椒来做主要调味料的

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食材明细

主料 牛肉 1000g 黑胡椒碎 10g

辅料 白胡椒 2g 盐 5g 糖 20g

微辣口味烤工艺数小时耗时简单难度

黑椒牛肉干的做法步骤

1

新鲜的牛肉

2

加八角、花椒、姜小火煮40分钟

3

捞出晾干表面水分

4

切成约2厘米见方的丁，加入盐、糖和胡椒碎

5

拌均匀腌制约一小时左右

6

烤盘中铺上油纸，牛肉粒均匀铺上

7

烤箱180度烤20--30分钟。期间要翻动几次，好让牛肉粒受热均匀。烤的时间因牛肉的湿度不同，会有较大差异，要不停的观察，好了就拿出来。

8

烤好的牛肉干，越嚼越香。

小窍门

根据牛肉是干湿度，烤的时间要灵活掌握。

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