西红柿烧茄子的做法计划

西红柿烧茄子的做法

1.西红柿洗净切块;长茄子洗净切滚刀块;葱、姜、蒜切末备用

2.中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份；锅中留底油，爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)；放入切好的西红柿块略炒出汤汁

3.放入茄子块翻炒片刻，放入生抽、盐和糖调味炒匀；最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅

被浅间追捕的故事。 烹饪技巧

1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出；

2、茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来烧，就可以省略油炸这一步了。