以盐胡椒粉腌片刻覆盖

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食材明细

主料 鸡 半只

辅料 芹菜 适量

配料 姜片 5片 干葱头 2粒 独子蒜 2粒 葱段 适量 盐、 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 蚝油 适量 糖 适量

咸甜口味炒工艺十分钟耗时简单难度

农家生炒鸡的做法步骤

1

鸡斩小块，以盐、胡椒粉腌片刻。

2

爆香姜、葱、蒜。

3

放入鸡块大火猛炒。

4

炒至鸡断生，鸡皮微黄稍卷，鸡油淅出。

5

以少许盐、糖、生抽调味，攒入米酒，中火盖上盖二十秒。

6

下芹菜、葱段翻炒片刻，盖上盖焗二十秒左右。

7

最后用蚝油调味，炒均匀即可。

小窍门

1、选用中国芹菜，能带出鸡的鲜、香，很野味。（没有可用香菜代替，但要后下）

2、全过程不要加水，大火猛炒，中火焗

风电成本价便能接近煤电成本价。 3、攒酒后立即焗一下，时间不要过久。

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