利用蔬菜自然色素成菜吧

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“鸳鸯土豆泥蕴含中国传统文化，利用蔬菜自然色素成菜，软糯香甜，形色味俱美。 鸳鸯土豆泥是安徽创新菜肴中的上佳菜品。

土豆的营养成分：土豆富含膳食纤维、蛋白质和多种氨基酸。”

食材明细

主料 土豆 400克 胡萝卜 1个 绿茶粉 5克

辅料 色拉油 30克 盐 2克 白糖 20克 味精 2克

咸甜口味炒工艺一小时耗时高级难度

鸳鸯土豆泥的做法步骤

1

先将胡萝卜洗净，放到锅里蒸熟。

2

土豆洗净，放到锅中蒸熟。

3

胡萝卜用搅拌机打成泥。

4

蒸熟的土豆晾凉，碾成泥状分成两份。

5

锅里放油。

6

放入土豆泥、白糖炒成甜味。

7

绿茶粉用少量水冲开。

8

倒入锅中翻炒，炒至浓稠即可。

9

盛出来晾凉。

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锅里放油。

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放入土豆泥、胡萝卜汁、盐、味精翻炒至浓稠即可。

12

盛出来晾凉备用。

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两味拼成太极图形装入盘中。

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用黄瓜切成细丝，摆入盘子边周围即可。

小窍门

1、选上等品种的土豆去净芽眼、外皮入菜。

2、八卦造型要自然准确。

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