严守食品安全防线石牛糖果不走寻常路的

严守食品安全防线 “石牛糖果”不走寻常路

民以食为天，食以安为本，食品安全问题是关乎民生的大问题。时下，食品生产企业如何才能为群众提供安全放心、营养健康的食品，已成为业内关注和热议的焦点。同时食品安全也是食品生产企业自身的社会担当和实践，决定着企业的生存命脉及未来发展。

近日，走进贵州独山石牛食品有限公司（下称 石牛糖果 ），见识 石牛糖果 如何严守食品安全防线。感受企业在群雄割据的糖果行业如何突出重围，铺开一条不寻常的战略之路。

严守食品安全防线

黑一块儿花一块儿 食品安全 是近年出现的热词，随着我国经济社会持续发展和城镇化水平的提高，人们的生活方式、饮食习惯和营养健康需求也在发生深刻变化。群众的饮食需求已从常规的 吃饱、吃好 向 吃得安全、吃得营养、吃得健康 方面转变。吃得营养和健康的基础是吃得安全，目前我国食品行业正处于蓬勃发展时期，食品生产企业如雨后春笋般遍地发芽。企业受成本、利润等因素影响素质良莠不齐，违禁添加剂、化工原料等有害物质也悄然走上大众餐桌，国民食品安全形势面临严峻挑战。

目前，国内部分食品生产企业为压缩成本，谋取利益，而生产不合格产品，产品中食品添加剂不符合标准要求，重金属含量超标等问题凸显。如何守住食品安全防线，赢得 舌尖保卫战 ，贵州独山 石牛糖果 提出以生态食材为原料，在食品的原材料选用上杜绝有害物质，守住食材食品安全的源头。

贵州石牛食品有限公司董事长杜文师，以 石牛糖果 自主研发的刺梨系列产品为例向介绍，使用生态食材的重要性。

刺梨，产于云贵高原，据《本草便方二亭集》记载，味甘酸 涩止痢，根治牙痛崩带易，红花甘平泄痢止，叶疗疥金疮痢。刺梨的花、叶、果、籽皆可入药，有健胃、消食、滋补、止泻的功效，富含抗衰老、防辐射、防癌的活性物质：超氧化物歧化酶，(简称SOD)，对心血管系统和消化系统疾病及各种肿瘤有较好 的预防效果。

石牛糖果 公司的刺梨产品均取材原生态刺梨，融合传统工艺精制而成，是生态、健康、安全的食品典范，曾被编入《中国特产大典》，以天然健康绿色为理念，被行业内竞相追逐，产品远销新加坡、韩国、泰国、缅甸、越南、老挝等周边国家。

据了解， 石牛糖果 一直践行生态食品原则，以云贵高原特有的生态农产品，刺梨、紫薯、红薯、西红柿、生姜、南瓜、苦丁茶、猕猴桃等为主原料，用植物糖份作为糖料，凭借原料自有的颜色，研发推出了 薯我主义 系列(紫薯糖、红薯糖)、刺梨糕、酸枣糕、苦丁茶糕、生姜糕、番茄糕、猕猴桃糕、刺梨果冻等天然健康植物糖果食品。

自主创新发展之路

食品生产企业是国民经济的支柱型产业，也是保障民生的基础性产业。糖果是我国传统食品之一，是食品行业的重要构成元素。

目前，我国绝大部份糖果企业没有自己的产品研发和专利技术,没有自己的核心生产技术及配方。长久以来核心技术基本靠国外引进，不但成本压力大，而且产品仍缺乏核心竞争力。

当下，外资糖果品牌凭借雄厚的资本和自身的品牌优势，占据国内糖果业主要地位。国内许多糖果企业迫于自身缺点和短板，不得不寻求外资企业或领军企业之间的并购合作，以求资源进行整合，达到优化产品线,降低营销成本的目的。

整合有一定优势，但同时也给企业的发展和自主品牌的成长带来灭顶之灾 杜文师表示， 石牛糖果 在面对国内糖果行业群雄割据的现状，总结了自身优劣势，探索出了一条以自主创新为核心的发展之路。

凭借企业所在地独山（素有地球腰带上的绿宝石之称）的区位优势及资源优势，不惜成本建立研发中心和实验室；联合贵州大学等多家院校进行产品创新探索研究；打破传统观念，利用自然资源将企业发展战略定位为 始终围绕消费者需求做天然、健康的安全食品 。

据了解，贵州独山石牛食品有限公司成立于1990年，主要以开发特色农产品为主，以刺梨、紫薯、红薯、西红柿、生姜、南瓜、苦丁茶、猕猴桃等农产品为主原料生产的特色食品20多种，拥有传统产品奶糖、软糖、酥糖、硬糖、牛扎、牛皮糖、瑞士糖、果冻、月饼等几十种，石牛糖果是西南地区知名品牌；自主研发的刺梨果冻获得国家专利以安全、健康著称；还开发有鲜乳球、巧克力制品等新产品。(梁洪鸣 成锦)

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