但一般只做最简单的呢

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“蛋糕卷做过多次，但一般只做最简单的，像这样制作图案的蛋糕卷真是为数不多。制作起来有些费时费力，但同时也是练就自己的耐心和毅力。当制作出来的成品呈现在眼前时，那种由内心发出的感叹和喜悦、那种成就感也是他人无法体会的。”

食材明细

主料 香蕉 2根 低筋面粉 70g 可可粉 2小匙 鸡蛋 4个

辅料 糖 80g（奶油霜20g、糖浆5g） 盐 1g 玉米淀粉 1小匙 朗姆酒 少许 淡奶油 150g 玉米油 35g 水 65ml（糖浆10ml） 香草精 少许

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

钢琴键香蕉蛋糕卷的做法步骤

1

将蛋黄蛋白分别放入两个容器中。

2

制作蛋黄糊：蛋黄加25克糖用打蛋器搅打均匀，再依次放入油、50ml 水、香草精继续搅打均匀，最后筛入低粉，用刮刀拌匀。

3

用打蛋器、分三次加入30克细砂糖将蛋白打至硬性发泡。

4

先将1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。

5

准备两个小碗，分别将2勺拌好的蛋糕糊放入碗中，再各加入1小匙可可粉、玉米淀粉拌匀。分别装入裱花袋中。

6

25*30cm 烤盘中放入一张钢琴键盘图，再在上面覆盖一层油纸。

7

先将可可糊挤入制作黑键，烤箱160度烤一分钟取出，再挤入白色蛋糕糊制作白键，烤制1.5分钟取出。

8

将1小匙可可粉用10ml热水溶化开，拌入蛋糕糊中使之成为较浅色的可可蛋糕糊。

9

将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平、磕震出气泡后放入160度预热后的烤箱中烘烤14分钟。

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将出炉后的蛋糕倒扣在烤上自然晾凉。

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淡奶油打发至硬性、香蕉备好。

12

5克糖加10ml 水溶化，再加入少许朗姆酒，将其均匀地刷在蛋糕片上。

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再均匀地涂抹上奶油霜，码放好香蕉段。

14

保证空调全部安装完毕。 将蛋糕片自下而上卷起，油纸两头包好放冰箱冷藏半小时。

15

将冷藏后的蛋糕卷取出，将两头切齐就可装饰了。

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装入印有乐谱