伴着扑鼻的蒜香的

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“包裹着肉末蒸好的茄子，伴着扑鼻的蒜香，吃的时候把茄花按碎，裹上香味浓郁、酸甜可口的汤汁，既鲜嫩又爽滑。”

食材明细

主料 瘦肉 200克 茄子 1根

辅料 番茄酱 2大勺 水淀粉 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 食盐 1茶勺 白糖 1汤勺 醋 一汤勺 料酒 1/2茶勺 鸡精 适量

酸甜口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度

近日 浇汁茄花的做法步骤

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原料图。。。

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瘦肉剁成肉糜，调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀，再分次加入1汤勺的清水，顺同一方向搅拌上劲。

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茄子去头去尾，平均切成6节，然后切成十字花刀。

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放入盆中，均匀的撒上少许食盐，腌制片刻。

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放入锅中蒸5分钟至茄子稍微变软即可。

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把肉糜填入茄子中间。

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再次入锅蒸8—10分钟。（关火前2分钟，打开撒上少许鸡精）

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番茄酱加入1勺白糖一勺醋，搅拌均匀。另外准备一点水淀粉。

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锅中热油，小火炒香蒜茸。

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倒入番茄酱炒出香味后，把蒸茄子时的汤倒入锅中煮开。

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调入水淀粉，勾成芡汁，浇于蒸好的菊花茄上即可。

小窍门

诗心片语：

1：茄子要先蒸一下，才好放进肉末。

2：汤汁随自己所好，可酸甜，可香辣。

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