清淡爽口哈

2022-01-22 来源：临清租房网

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“清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。”

食材明细

主料苦瓜适量猪肉馅适量

辅料虾仁适量水发香菇适量葱花适量水淀粉适量

配料盐适量酱油适量清汤适量香油适量

清淡口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度

苦瓜酿的做法步骤

苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆烫随即捞出，过凉。

水发香菇去根，洗净切碎末；虾仁洗净，敲成泥。

猪肉馅略剁成肉糜。

取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。

分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。（使肉馅更有弹性，成菜更香）

苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。

不管身边的队友是谁 7

盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。

蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。

锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾琉璃芡汁。

芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。

小窍门

挑选苦瓜时，要选那些表皮看上去青绿有光泽，摸起来光滑，纹理清楚的，新鲜好吃。