利用现有的原料牛

2张图片

“家里奶油剩下好多，利用现有的原料，给侄女做了一款红丝绒双色蛋糕卷，喜欢的看看：”

食材明细

主料 鸡蛋 4个 植物油 40克 牛奶 50克

辅料 蛋糕粉 65克 红曲粉 5克 白砂糖 入蛋黄10克+蛋白30克+奶油15克 淡奶油 200克

奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

红丝绒双色蛋糕卷的做法步骤

1

准备材料

2

鸡蛋分离

3

蛋黄加10克糖，拌匀。

4

加玉米油和牛奶拌匀。

5

阿德说道：“我不想成为邓肯或大卫-罗宾逊 分次筛入低筋面粉。

6

拌匀备用。

7

红曲粉加15克清水拌匀

8

蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖粉，打发到湿性发泡状态备用。

9

将三分之一蛋清放蛋黄糊中。轻轻翻拌匀。

10

再将拌好的面糊，轻轻倒入剩余的蛋清糊中，翻拌匀。

11

留出150克的面糊，其余倒烤盘中抹平

12

150克面糊加红曲粉糊拌匀

13

轻轻倒在白色面糊上面，刮平，轻轻震动几下。

14

烤箱180度，提前预热5分钟，将烤盘放入，上下火，中层，20分钟。

15

出炉

16

奶油加适量白砂糖，打发

17

如图，将蛋糕片四周用刀去除，翻过来，奶油放上。

18

卷起，冰箱冷藏

19

切开即可。

小窍门

烤箱温度自己灵活掌握

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