苦肠怎么做好吃力量

苦肠怎么做好吃

文章导读 苦肠是来自于猪小肠中的一种食物，虽然其味道有些苦，但是营养价值还是比较高的，比如说苦肠的蛋白质、铁、钙以及胆固醇含量比较高。苦肠的制作方法也是有很多的，如凉拌苦肠、尖椒炒苦肠、蒜泥苦肠、辣炒苦肠。苦肠是需要经过一定的清洗，才能食用的。下面，就为大家详细介绍苦肠的相关知识。

一、苦肠是什么？

猪的苦肠是猪的小肠中的一段，猪的肠道分为小肠和大肠两部分，小肠与胃的连接部分开始依次为十二指肠、空场、回肠；大肠是指盲肠、结肠和直肠，大肠也成为肥肠。猪的小肠营养较为丰富，含有比较高的蛋白质、脂肪、钙、镁、硫胺素、铁、核黄素等，胆固醇含量较高，每100克就含胆固醇183毫克，对于肥胖、血脂偏高者、动脉粥样硬化的人来说不适合食用。

二、苦肠的制作方法

1、凉拌苦肠的做法

把苦肠切5cm一小段，全部撕成丝，放入盘中。(买的是成品苦肠直接就可以吃的那种)

把大葱切成5cm段，从中间切开，多切几刀切成长丝，与苦肠一起放入盘中。再加入适量醋和味极鲜就可以开动了。(因为买的是卤好的苦肠，所以没再盐，可以依据个人口味随意添加呀)

2、尖椒炒苦肠（小肠）的做法

买熟的苦肠或者自己蒸熟苦肠

开火，倒油，油热之后放入苦肠进行爆炒，根据自己口味放入适量盐。

炒苦肠最好火大一点，火轻了不够香。再放入尖椒翻炒。重点是出锅前放入酱油上色，再翻炒出锅。

3、蒜泥苦肠的做法

买来苦肠，最好还能让卖肉的大叔给切好，这样就更省事了

大蒜根据自己口味来，五厘米长的苦肠会用半头蒜。加适量盐把蒜捣成泥，加适量酱油、醋。

两面都蘸上满满的蒜泥，开动！

4、辣炒苦肠的做法

准备好所有材料，因为苦肠本身就是咸的，所以盐都省了

凉锅凉油下葱花，慢慢炒香

即有机会成为4月27日 校园奇谈 的现场幸运观众 葱花变黄后，下苦肠翻炒

苦肠炒至金黄色以后，加入辣椒翻炒！

略微翻炒就可以出锅了

三、苦肠怎么处理？

吃苦肠时一定用去除肠系膜（小肠上面带的脂肪）中的淋巴结，因为淋巴结中含有细菌等有毒有害物质，少留一点脂肪，比较好吃，重要的是要洗净，因为猪吃的食物及消化也是要通过小肠的，小肠里面有很多消化液及食物残渣，消化液是有苦味和腥臭味的，在清洗这些粘液的时候，既要确保粘液被彻底洗干净了，可以把肠子剪成小段，一头套住水龙头，用自来水冲洗至流出水干净为止，然后用一根筷子顶住肠子的一头，把筷子套进去直至筷子从另一头出来，俗称翻小肠，翻过来后的小肠可以先用面粉搓，面粉把其中的粘液就粘掉了；可以用淘米水、盐水、酸菜水亲浸泡，最后清水中家醋浸泡后清洗干净。

郑州治疗盆腔炎多少钱
福州治疗妇科习惯性流产医院
海口治疗白癜风哪家好