油炸小吃的酱料配方有什么节能

油炸小吃的酱料配方有什么？

文章导读 很多人喜爱吃油炸的食物，油炸的食物固然美味，但平时要尽量少吃高温油炸的食物，对于一些简单的油炸的食物在家就可以轻松搞定，油炸食物的酱料搭配好了油炸的食物味道才可口，对于一些吃货来说油炸的酱料还不会做，油炸小吃的酱料配方有什么？接下来我们来看看吧。

一、油炸小吃的酱料配方之叉烧酱

原料：葱白80克，洋葱适量，大蒜适量

调料：红曲粉、鱼露各10克，酱油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各适量

(1)大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎

(2)耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀

(3)热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味

(4)再加入拌好的调料、洋葱碎，淋入水淀粉，炒至粘稠关火即可

二、油炸小吃的酱料配方之鲜辣酱

原料：干辣椒200克，小虾米50克，姜末20克，大蒜末30克

调料：盐少许，食用油适量，冰糖15克，耗油适量

(1)干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱

(2)将小虾米放入搅拌机，打成虾粉

(3)锅中注油据北京地铁公司和京港地铁公司统计烧热，爆香姜末、蒜末、虾粉

(4)加入辣椒酱、盐，搅拌均匀，加入冰糖、耗油，小火慢熬至浓稠即可

三、油炸小吃的酱料配方之豆豉酱

原料：豆豉150克，蒜末20克，姜末8克，红葱头末10克，辣椒末少许

调料：酱油20毫升，白糖适量，食用油适量

做法：

(1)将豆豉洗干净剁碎，备用

(2)热锅注油烧热，爆香姜末、蒜末、辣椒末、红葱头末

(3)加入豆豉,抄香

(4)放入白糖、酱油、煮滚即可

四、油炸小吃的酱提高司法队伍整体职业素质和专业水平具有重要意义。要根据司法队伍的职业特点、职位性质、管理需要料配方之酸辣酱油汁

原料：辣椒圈适量，蒜末适量

调料：酱油40毫升，醋5毫升，芝麻油少许

(1)将酱油倒入碗中，再加入醋，搅拌均匀

(2)将适量芝麻油淋入碗中，搅拌均匀，加入蒜味拌匀

(3)放入备好的辣椒圈，搅拌均匀后静置一段时间，最后捞出辣椒圈即可

五、油炸小吃的酱料配方之蒜蓉辣酱

新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜

做法：

1.以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。

3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了

4.然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

5.这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

六、油炸小吃的酱料配方之剁鲜辣椒

鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。

做法：

1.朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切;一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。

2.封好，一般3天左右就可以吃了。 吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。

七、油炸小吃的酱料配方之甜辣面酱

郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。

做法：

把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。

烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香

再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

八、花生辣酱

干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。

做法：

1.将辣椒和花椒烘干，捣成碎末;熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出

2.然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。

3.盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。

4.起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。

5.各种油炸酱料学会了之后，接下来就为您介绍几款油炸小吃的做法，做好了就可以蘸酱料来吃了哦

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