创新大都来至天马行空的想象哈

弄的头疼不断 3张图片

“高手都很难驾驭的冰火咖啡手冲是个什么鬼？创新大都来至天马行空的想象，一起用实践来说说萃取出的滋味吧！欢迎留言哦~”

食材明细

主料 新鲜研磨咖啡粉 20克

辅料 冰块 5块 纯净热水 360ML

甜味口味其他工艺十分钟耗时神级难度

冰火手冲咖啡的做法步骤

1

设备准备：手冲壶、蛋糕手冲杯、分享壶、电子秤、温度计。

2

预先用热水冲洗滤纸、滤杯后，将5块冰块放入滤纸。

3

将新鲜研磨的20克蜜处理咖啡粉均匀的撒在冰块上，静置1分钟左右。

4

用86℃纯净热水冲倒入100ml，闷蒸30s至40s,此时冰块已经开始慢慢融化。

5

换96℃纯净热水小水流继续冲倒260ml，整个萃取时间控制在3分钟以内。

6

萃取完成得到色泽红艳的咖啡液体。

小窍门

咖啡师叨叨：

1、此萃取法必须选择风味鲜明的咖啡豆；

2、建议用中度烘焙的咖啡豆按中偏细度研磨；

3、注意分段注水时需要变换水温。

⭐️创新大都来源于天马星空的想象⭐️

一起用实践来说说萃取出的滋味吧