刚好上网看到这个方子物业

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“第一次尝试3个鸡蛋是因为家里鸡蛋不够4个，刚好上看到这个方子，真是屡试不爽。超好用，且表面也很光滑，不用担心开裂问题~

主要也是很快，个把小时就可以吃上”

食材明细

主料 鸡蛋 3个 低筋面粉 52g 牛奶或水 27g 无味色拉油 25g 淡奶油 300g 细砂糖 30g，淡奶油中

辅料 细砂糖1 18g，蛋黄中 细砂糖2 36g，蛋清中 白醋 几滴 盐 1g 芒果 适量

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

快手蛋糕卷的做法步骤

1

将所有材料过称准备好；

2

把蛋黄、蛋白分开，蛋清的盆一定要无水无油

3

用打蛋器把鸡蛋打散

4

加入色拉油打均匀

5

加入牛奶（因为牛奶是用奶粉冲泡的，只有这样称了，懒人 哈哈哈）搅拌均匀

6

加入白砂糖和盐，打至糖溶化，蛋液发白

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最后筛入低筋面粉

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拿搅拌器搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用

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烤箱160度预热

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开始打蛋清 倒入几滴白醋

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糖分三次加入，打到湿性发泡即可

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将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

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之后回倒如剩下的2/3蛋白霜里翻拌

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倒入提前准备好的烤盘里面（烤盘上垫上油纸）用刮板弄平整，然后震几下把气泡震出来；

像神华这样的国有大矿目前尚无停产之忧 15

放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右，烘烤的过程可以打发淡奶油，切芒果

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出炉后震一下，表面盖上一层新的油纸倒扣在架上，等凉透系上打好的淡奶油，放入芒果

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大功告成；如果觉得淡奶油不好弄也可以抹上果酱，加些肉松都很很好吃的

小窍门

因为是三个蛋，建议鸡蛋用60g左右的；

烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱做调整；

蛋糕卷卷好后放冰箱小时定型再切，切之前将切刀擦干净这样切起来可以更漂亮

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