我们平时吃的肉类除了猪肉以外

2022-01-18 来源：临清租房网

我们平时吃的肉类除了猪肉以外，就属鸡鸭鱼吃的最多了。那么关于鸡肉和鸭肉我们今天在这里暂且不说，我们今天主要来说一下鱼类的做法和吃法。其实鱼肉的营养价值是非常高的，但是我们平时吃的鱼类也非常的有限，那么黔鱼怎么做好吃。

黔鱼怎么做好吃

一、蒸黔鱼

以客单价低和利润里为双重特点材料

黔鱼500克、蒸鱼豉油3汤匙、食油3汤匙、食盐3克、料酒2汤匙、姜丝20克、葱丝10克、椒丝10克。

做法

1、黔鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀。

2、然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟。

3、把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝。

4、待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟。

5、鱼蒸好后，把鱼取出去倒去多余的汤汁和姜、葱丝。

6、重新放入葱丝、椒丝，淋入蒸鱼豉油。

7、炒锅放油，把油烧至冒青烟取出淋入鱼面上即可。

二、红烧鱼

材料

鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

三、烤黔鱼

材料

芹菜1小把、郫县豆瓣酱2大勺、料酒1大勺、盐适量、胡椒粉少许、孜然粒1小把、香菜少许、折耳根少许、葱少许、小米辣少许、黔鱼两斤左右、年糕一斤左右、方便面一包

烤黔鱼的做法步骤

1. 黔鱼洗干净在鱼身上划几刀放入少许盐料酒胡椒面腌两小时

2. 所有材料切碎(折耳根芹菜香菜葱姜小米辣郫县豆瓣剁碎)

3. 锅烧热倒油放入郫县豆瓣炒出红油烧制一两分钟倒入切好的辅料(折耳根香菜葱姜小米辣芹菜)翻炒几分钟加入耗油生抽盐少许加水烧制几分钟左右汤汁收了一半时关火

4. 鱼要先在烤箱烤15分钟烤箱火力不同温度200左右取出

5. 把炒过的材料放在鱼上在烤制40分钟左右取出加入煮过的年糕方便面在进烤箱烤5分钟就可以出炉了旁边还有自制的手工鱼丸

今天为大家带来的就是关于黔鱼怎么做好吃的全部内容。黔鱼并不是我们生活中常见的鱼类，但是他的营养价值是非常高的，只要我们多多食用，那么我们身体的营养就可以跟的上。那么今天的内容就为大家介绍到这里，谢谢大家。