做这个羊肉萝卜烩饭是因为要录制幸福厨房覆盖

2022-01-14 来源：临清租房网

做这个羊肉萝卜烩饭是因为要录制《幸福厨房》的节目，去饭店试吃后自己回家研究，今天分享这个做法后来录制的时候做法有改动，改成了米饭事先蒸熟后再一起煮的，我今天分享的是像煮粥的方法做的，这样做好后，家人都说非常好吃，所以来分享给大家

羊肉萝卜饭

主料：羊腿肉100克、香米160克、红萝卜1/4个、高汤1500克

10月份配料：木瓜汁10克、黑胡椒粉3克、盐适量、淀粉适量、香油适量、生姜一块、大葱一段、香醋10克

高汤材料：土鸡半只、香葱一把、生姜一块、料酒适量、鲜花椒20克

羊肉萝卜饭的做法

1、锅里放入足量水、适量料酒，鸡肉冷水时放入焯水；砂锅里加入足量水烧开，然后加入焯好水的鸡肉，放入拍了的生姜、香葱打结放入，加入鲜花椒，大火烧开，撇去浮沫，然后小火煲汤。

2、红萝卜去掉根部老的部分，切成3毫米左右的片。

3、生姜切成薄片、大葱切成段，然后都拍一下，尽量拍出汁液出来。

4、羊肉切成2毫米左右厚的片。

5、羊肉先用木瓜汁充分抓，然后加入生姜和大葱，抓捏一会，腌制十分钟。

6、去除掉生姜和大葱，加入适量盐、淀粉、香油抓匀。

7、砂锅里加入800克左右高汤烧开。

8、香米洗干净加入砂锅里大火煮。

9、另起锅加入高汤烧开，将羊肉一片一片放入煮变色后捞出备用。

10、将萝卜放入锅里煮两分钟捞出。

11、先将萝卜放入砂锅里和米饭一起煮15分钟，然后放入羊肉一起煮到米饭浓稠，关火前三分钟左右加入香醋。

12、加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。

小贴士

煮的过程中要多搅拌，以免底部烧糊。

小提示

萝卜和动物肝脏不能一起吃:萝卜为维生素C含量较高的食物，而动物的肝脏富含铜、铁等离子，若将含维生素c的萝卜与动物肝脏同时食用，动物肝脏中的铜、铁离子极易使萝卜中的维生素c氧化，从而使萝卜中的营养价值降低。

羊肉和生姜能一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配食用可治腹痛、胃寒。

关键词:萝卜羊肉

羊肉的营养价值

羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的