蚝油做什么菜好吃力量

2021-04-24 来源：临清租房网

我想猫蚝油做什么菜好吃？

文章导读为什么现在越来越多的外国人开始喜欢吃中国菜，其中的原因不仅是食材比较丰富，同时还因为辅助调料的搭配，让菜肴更具有中国特色。常用的调味品包括酱油、醋、咸盐、十三香等等，也包括一些酱汁，当中最常用的就是蚝油。那么，用蚝油可以做什么菜呢?下面教大家用耗油做美食的方法。

蚝油，其实就是由牡蛎干熬成汤，然后过滤浓缩后制成的调味酱料，制作食材的时候加上它，不仅能增加菜品的色泽口感，还有助于提鲜去腥呢!

蚝油功能

单独调味：

可用作炒菜、拌馅儿、烧烤、腌制等。

混合调味：

与蒜末混合调制成的酱汁和白肉类是绝配。

好的蚝油特征

浓而不稠、无结团，色泽红亮、无腥气，细腻鲜甜无异味。

美味蚝油菜谱

蚝油杏鲍菇

材料：

杏鲍菇大蒜胡萝卜青椒

盐味达美臻品蚝油

做法：

1.所有食材切成片状。

2.不放油中火煎杏鲍菇，体型变小后盛出备用。

3.锅内放少许油入蒜片爆香，再放胡萝卜片翻炒。

4.放入青椒与杏鲍菇片，淋入蚝油。

5.翻炒片刻，入一点点盐调味即可!

营养成分

蚝，又名牡砺。属贝壳动物，形如淡菜。牡蛎广东称蚝，福建称蛎。浙江称蛎黄，北方称海蛎子，蛎肉鲜美，营养丰富。可鲜食，加工干制即成蛎豉，还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产，有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小，广东生产的个头大。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。

营养分析

(食用部分100克的含量计)

北方牡蛎：水分80克蛋白质11.3克脂肪2.3克碳水化合物4.3克钙118毫克磷178毫克铁3.5毫克维生素A133国际单位

硫胺素0.11毫克核黄素0.19毫克尼古酸1.6毫克

福建牡蛎：水分80克蛋白质4.8克脂肪2.8克碳水化合物10.7克钙165毫克磷11毫克铁1.0毫克维生素A1500国际单位

核黄素0.19毫克。