羊肠衣和猪肠衣的区别是什么容易

2021-04-20 来源：临清租房网

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文章导读吃过羊肠衣和猪肠衣的人是非常多的，但很多人不知道这两种食材是怎么来的，拿猪肠衣来说，其实这是人们在加工猪的小肠之后留下的一层半透明的薄膜，人们将此称为肠衣，肠衣具有很多优点，比如体质非常坚韧，而且非常柔软，所以具有广泛的用途，那么羊肠衣和猪肠衣有什么区别呢？

羊肠衣和猪肠衣的区别：

肠衣的分类

肠衣大体上可分为天然肠衣以及人造肠衣。按畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位又分为大肠衣、小肠衣。根据加工方法的不同，肠衣还可分为盐渍肠衣和干制肠衣。

猪肠衣和羊肠衣的差别

猪肠衣是用猪肠子做的，而羊肠衣则是用羊肠子做的。它们最大差别就是来源的品种不同。但它们都是可食用的天然肠衣。

猪肠衣好还是羊肠衣好

一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。适合做红肠之类的，粗的。而羊肠衣比较细、软、薄，适合做烤肠的，小的。

但是，不能说猪肠衣一定比羊肠衣好。具体看个人喜好。有人会得的羊的味道比较重，不喜欢，但还有人觉得羊的比较补。

还有，羊肠衣用途很广的，除了灌香肠外，还可制成肠线，供制作球拍线、弓弦和外科缝合线等用。20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资。

各种肠衣的用途

从当今世界上肠衣的实际用途来看，各类肠衣主要用于灌制各种香肠。猪、牛、羊肠衣具有口径粗细均匀、肠壁厚薄适中和有一定长度等特点而成为灌制香肠最理想的材料。

目前在许多国家，凡是用猪肠衣灌制的香肠称为法兰克福式香肠。

凡是用羊肠衣灌制的香肠称为维也纳式香肠。在美国，用羊肠衣灌制的香肠则称为热狗。

此外，牛肠衣和羊肠衣还可以做各种球拍线（羽毛球拍和球拍）。羊肠衣可做琴弦弓弦。绵羊肠衣还可做医用缝合线等。另外利用肠衣加工的甘素钠还可用于医药行业。