鸡蛋卷的做法

​鸡蛋卷的做法

文章导读 相信大家在生活中都吃过又香又酥的鸡蛋卷吧，鸡蛋卷的营养价值是特别高的，因为鸡蛋卷里面不仅含有鸡蛋的营养成分，还会含有一些其他的营养物质，例如芝麻，而且鸡蛋卷是很多小朋友们都适合吃的休闲小零食，那么鸡蛋卷是怎么制作出来的呢？下面来给大家介绍一下

食材：虾仁3只、秋葵3根、鸡蛋1个、淀粉少许、油少许、清水少许

1、准备食材。

2、秋葵洗净去掉头尾，用筷子尾端将秋葵籽推出。

3、虾仁去虾肠，与秋葵籽混合剁碎，然后与少许蛋液混合搅拌上劲。

4、将搅拌好的虾泥装入裱花袋中，挤入掏空的秋葵中。

5、挤好的秋葵，冷水上锅蒸15分钟。

6、鸡蛋加入少许淀粉水搅拌均匀，热锅少油摊成蛋饼。

7、蛋饼中间划开，放上秋葵。

8、稍微煎一会卷起封口，取出切段即可。

主料：鸡蛋 4只 黄油 100g 白砂糖 80g 细盐 1.5g 低筋面粉 90g 黑芝麻

黑芝麻鸡蛋卷的做法

1. 一咬就掉渣的鸡蛋卷是小时候课间最爱的零食，做法特别简单。

2. ▲4个鸡蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的盐和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。

3. 再加入隔水融化的100克的黄油，搅拌均匀。

4. 再撒入 的黑芝麻，搅打成这种流动的面糊。

5. 把平底锅烧热，倒入一小勺面糊，快速的转动锅，将面糊摊成鸡蛋饼，饼一定要越薄越好，这样做成的蛋卷才会脆。

6. 等看到饼边变得金黄时，将饼翻个面，烙个1分钟，看到表面也变成金黄色了，就可以趁热卷起来了。

7. 可以利用一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好。

8. 拿出来放在一边晾凉，凉透了就变成酥脆的蛋卷了

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