蚝油怎么用比较好力量

蚝油怎么用比较好？

文章导读 绝大多数的人在平时一定都知道蚝油，这是厨房里面最常见的一种调味剂，主要是用来调味儿的，而且用途也比较广泛，在做菜的时候都比较受欢迎，一般这种配料在用的时候可以用来拌面或者是煮鱼，做鸡汤的时候用到，还可以做蚝油乳鸽，蚝油豆腐等等。

对于蚝油怎么用，这是很多厨房菜鸟提出的疑问。其实蚝油的使用极为方便和简单，蚝油调味范围十分广泛，凡是咸食都可以用蚝油来调味。

以下是任天堂部分 比如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如\"蚝油牛肉\"、\"蚝油鸭掌\"、\"蚝油鸡翅\"、\"蚝油香菇\" 、\"蚝油乳鸽\"、\"蚝油豆腐\"、\"蚝油扒广肚\"、\"蚝油鲍片\"等。

再如谭家菜\"蚝油鲍脯\"，广西名菜\"蚝油柚皮鸭\" 等，各具特色。蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。

近几年来，随着我国各地人民的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高，不仅广州人喜欢食用蚝油，其他地方的人也逐渐喜欢食用了。

随着中国餐馆在海外的大量出现，蚝油也开始受到外国顾客的青睐，蚝油随之畅销。蚝油在烹调中应用有一定的讲究，优质蚝油应呈半流状，稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。

蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。

根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有李锦记蚝油，海天蚝油，味皇鲜上等蚝油，深井蚝油，沙井蚝油等。