如何做出美味的鱼香茄子覆盖

2022-02-25 来源：临清租房网

如何做出美味的鱼香茄子

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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咸鱼茄子是最常见的家常菜之一

，那么咸鱼茄子怎么做呢？

咸鱼茄子的做法一：

原料：

咸马哈鱼肉100克，茄子400克、毛豆仁3克，汤100克。

调料：

泰国鱼露4克，胡椒粉0.1克，黄酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，葱、姜、蒜末各3克，香醋少许，清油60克

做法：

1、马哈鱼去骨、皮，切成方丁，放凉水中泡去咸味;茄子去皮切成条。

我们预计可能迅速导致希腊对国内应付款项开出欠条(IOU) 2、锅放油，烧热，放。入茄子炸软，捞出沥去油。

3、锅留底油，放入马哈鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁，煸香后，烹入酒，加汤、茄子、鱼露、胡椒粉，加盖烧1—2分钟，加入味精，用永生粉勾芡，滴醋，加麻油，即可盛入烧热的煲中。

咸鱼茄子的做法二：

1、首先要选茄子。

茄子要坠手，握在手里沉甸甸的，感觉到有份量。然后看色泽，紫色中透着光亮的红色。用水洗茄子，然后下刀切段，茄子长就切成三段;茄子短就切成两段。你想用什么方法就用什么方法，反正茄子要切成小尾指粗的条，最好不要去皮。

2、用一个大盆，这样裹生粉不会搞到四周都是。

将切好的茄子条放入大盆中，倒入生粉，均匀地抓、搓，尽量使每根茄子条裹上生粉。铁锅里坐上半锅油，如果你家油多下一锅也是可以的，油热了之后，将茄子条放下去炸。如果生粉裹的均匀，你会发现：茄子条在油锅里逐渐变得硬身，色泽也变成金黄色。用大漏勺将茄子条捞起，控干油份。将锅里的油倒入另一容器，留存一点油。

3、在这之前，应该切好咸鱼粒，咸鱼粒不能太多。