别人家的包子总是漂亮出奇计划

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“包子是个技术活儿。别人家的包子总是漂亮出奇，而自己的包子不是褶子消失，就是参差不齐。经常是小心远望，不敢轻易靠近。心里长满了枯草，刺得人直痒痒。

终于，狠心拔草。发面。不再只爱一两一个的小包子，其实大包子也不错，一个顶俩，相当省事儿。

依然在捏褶子的时候感到粗手笨脚，但捏好的包子看起来还算模样周正。蒸好的包子居然也还保留了褶子，真是进步不小。。。

热气腾腾，成就感也是满满腾腾。。。。”

食材明细

主料 面粉 360克 水 180克 干酵母 3克

辅料 梅菜肉馅 280克

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时简单难度

【四川】梅菜肉包子的做法步骤

1

面团：面粉360克，水180克，干酵母3克馅料：梅菜肉馅280克

2

将面团料倒入面包机，

8元钱 3

搅拌成光滑面团，封好，置温暖处发酵。

4

面团长大至两倍，内部成蜂窝状。

5

取出，排气，揉匀。

6

搓成长条，

7

分割成10等分。

8

按扁，包入馅料。

9

捏出褶子，收口。

10

摆入蒸屉，盖好盖子，醒发40分钟左右。

11

冷水上锅，上汽后大火蒸分钟。

12

熟透熄火，出锅。

13

趁热食用。

小窍门

发酵与最后醒发时间需根据气温情况酌情而定。

蒸制时需用旺火足气。

蒸好的包子需及时出锅，以免被水汽洇湿。

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