艾汁手工凉面的做法详细步骤第步

2022-01-16 来源：临清租房网

艾汁手工凉面的做法详细步骤第1步

近百米外就能看见红红火火的一片。采时只采摘最嫩的叶，回家洗净烧开一大锅水加点点花生油下艾叶焯一会，捞到冷水里过冷河；

挤干水分备用；

第2步

料理机放入焯好的艾叶加适量水打烂，滤出艾汁备用；

渣及汁分别用保鲜盒装好放冰箱冷藏可用4-- 5天；

第3步

面粉加盐和碱拌匀，然后加入鸡蛋和艾汁和成光滑面团；

包上保鲜膜醒面30分钟左右；（没醒好的面很难擀的）

第4步

把面团擀成薄薄的面片；

切成细条抖开；

第5步

准备冷开水一小盆，烧开水加些许盐下面条煮熟捞至冷开水中过冷河，并凉干水；

调入味料拌匀撒上白芝麻即可享用。调料可按个人喜好调的，加点芝麻酱加点辣子也很好。