花舍首次牵手荷兰翰集团新宠花舍鲜之味落户生存

花舍首次牵手荷兰翰集团，新宠“花舍鲜之味”落户京城

[ 亿欧导读 ] 中国花舍集团和荷兰翰集团战略合作联合打造的荷兰品牌创意时尚西餐厅花舍鲜之味（cindy’s umami by han）首家门店发布会昨日在北京渔阳饭店举行。此次合作目标是打造属于东方味蕾的米其林星级标准西餐。

6月26日亿欧消息，中国花舍集团和荷兰翰集团战略合作联合打造的荷兰品牌创意时尚西餐厅花舍鲜之味（cindy’s umami by han）首家门店发布会昨日在北京渔阳饭店举行。国家行政学院经济学教授李江涛、北京市工商联秘书长林为民、北京市青年企业家商会会长李萌、花舍集团董事长郑金艳等人共同剪彩。

花舍集团董事长郑金艳于2004年创立花舍品牌。其主打的是“花舍咖餐厅”，作为一家全国连锁餐饮企业，花舍咖餐厅凭借“咖啡+水果捞+意式西餐+时尚创意中餐”的商业模式，在全国已发展近30家直营门店。除餐厅之外，花舍集团旗下还包括花舍商业地产、幸福之行教育有限公司、花舍京津爱心公益联盟、水肤源高端皮肤管理中心等多个子品牌。

身为米其林星厨的荷兰翰集团董事长纪晓翰，创建了欧洲唯一拥有多家米其林必比登分店的连锁品牌Umami by Han，在2016年荷兰鹿特丹的中国烹饪世界大赛上，纪晓翰与花舍咖餐团队相识。十分凑巧的是，与郑金艳创业同年，纪晓翰同样在2004年创立了荷兰唯一一家米其林中餐星级餐厅——翰婷轩。经过交流沟通，两人发现彼此中西融合的经营理念一拍即合，便促成了此次合作。

花舍此次联合荷兰翰集团共同推出的具有米其林星级标准的创意品牌——花舍鲜之味，目标是打造属于东方味蕾的精致西餐，所有菜品均由纪晓翰先生独创。

与花舍集团此前主打的花舍咖餐厅不同，花舍鲜之味专注于创意西餐，定位于小资人群，客单价在300元左右，致力于为年轻人群提供低门槛、快捷的中高端餐饮。相比较而言，花舍咖餐厅人均约100元，面向的是大众餐饮市场。纪晓翰透露，花舍鲜之味每周都会研发新菜，每季更新一次菜谱。就餐形式也区别于传统西餐，一般分为三轮，每轮包括两道菜品。

花舍鲜之味坚持将创新、传承和健康的烹饪理念融入到菜品中。“首先坚持“不复制”的原则，我们要做的是站在前人的肩膀上创新，在保持自由风味的同时吸收西方的元素；其次餐厅在传承中西方味蕾时，要坚守根基；最后一个就是健康的理念，追求人与大自然的和谐。中医提倡养生，讲究气的平衡，这是我们产品灵感来源的基础。”纪晓翰说道，“我们想让顾客真正享受菜肴，而不认为米其林菜品是一种奢侈。”

作为花舍集团下的子品牌，花舍鲜之味渔阳店的启动，是花舍集团迈向国际的第一个举措。国家行政学院经济学教授李江涛表示：”它开创了餐饮业一个全新模式的业态诞生。中国餐饮需要引进来，也需要走出去。”

当被问及是否还有继续拓展品牌的计划时，郑金艳告诉亿欧，花舍集团和荷兰翰集团将会在9月继续推出第二个合作品牌：花舍翰园。届时，花舍咖餐厅、花舍鲜之味、花舍翰园将成为花舍集团在餐饮板块布局的三个标志。

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